การศึกษาเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคอีริทรีทอลซึ่งพบในอาหารที่เป็นมิตรกับคีโตรวมถึงสารให้ความหวาน Truvia สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้อย่างมาก Erythritol
ซึ่งเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ได้รับความนิยมใน Truvia และใช้ในผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีน้ำตาลและเป็นมิตรกับคีโตหลายชนิด อาจเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด
ตามผลการศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nature Medicine นักวิจัยพบว่าผู้ที่มีระดับอีริทริทอลในเลือดสูงที่สุดมีโอกาสเป็นโรคหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง หรือเสียชีวิตเป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับผู้ที่มีระดับต่ำที่สุด
“ผลลัพธ์เหล่านี้น่าทึ่งมาก สิ่งนี้ทำให้ความเสี่ยงเท่ากันกับปัจจัยเสี่ยงหัวใจที่แข็งแกร่งที่สุด เช่น การเป็นโรคเบาหวาน มันแข็งแกร่งกว่าความเสี่ยงของคอเลสเตอรอลสูง
หรือความดันโลหิตด้วยซ้ำ” ผู้เขียนอาวุโส Stanley Hazen, MD, PhD, ประธานแผนกวิทยาศาสตร์หัวใจและหลอดเลือดและการเผาผลาญของ Lerner Research Institute และหัวหน้าส่วนร่วมของโรคหัวใจป้องกันที่ Cleveland Clinic กล่าว ในโอไฮโอ Mandeep Kainth, MD กล่าวว่า “นี่คือการศึกษาที่สำคัญอย่างเหลือเชื่อ
สารทดแทนน้ำตาล Erythritol ซึ่งแสดงหลักฐานสำคัญว่าการใช้สารให้ความหวานเทียม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง erythritol ที่ใช้แทนน้ำตาลนั้นอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจ
และหลอดเลือด เช่น หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และการเสียชีวิตได้อย่างไร” Mandeep Kainth, MD กล่าว รองผู้อำนวยการฝ่ายป้องกันโรคหัวใจที่ Stony Brook Heart Institute ใน Stony Brook, New York ดร. เคนธ์ไม่ได้มีส่วนร่วมในงานวิจัยนี้
การมี Erythritol ในระดับสูงตามธรรมชาติอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจเป็นสองเท่า นักวิจัยไม่ได้ตั้งใจที่จะศึกษาอีริทริทอลโดยเฉพาะ ดร. เฮเซนกล่าว ในขณะที่ศึกษาสารประกอบต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในเลือดเพื่อดูว่ามีอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองในอนาคตหรือไม่ นักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่าผู้ที่มีระดับอีรีทรีทอลสูงตามธรรมชาติ
ซึ่งร่างกายของเราผลิตขึ้นโดยธรรมชาติเป็นผลพลอยได้จากการเผาผลาญอาหาร ดูเหมือนจะมีความเสี่ยงสูงกว่า จากนั้นนักวิจัยจึงหันมาสนใจอีริทริทอลและวัดผลจากผู้เข้าร่วมเกือบ 3,000 คนในสหรัฐอเมริกาและยุโรป พวกเขาพบว่าผู้ที่มีระดับ erythritol สูงสุด (สูงสุด 25 เปอร์เซ็นต์) มีความเสี่ยงเป็นสองเท่าของโรคหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง หรือเสียชีวิต
เมื่อเทียบกับผู้ที่มีระดับสารประกอบต่ำที่สุด นักวิจัยยังได้ตรวจสอบผลกระทบของการเติมอีริทริทอลลงในเลือดครบส่วนหรือเกล็ดเลือดที่แยกได้ ซึ่งเป็นชิ้นส่วนของเซลล์ที่เกาะกันเป็นก้อนเพื่อหยุดเลือดและช่วยสร้างลิ่มเลือด พวกเขาพบว่าอีริทริทอลทำให้เกล็ดเลือดกระตุ้นและจับตัวเป็นก้อนได้ง่ายขึ้น
ลิ่มเลือดสามารถหลุดออกและเดินทางไปยังหัวใจ นำไปสู่อาการหัวใจวาย หรือสมอง นำไปสู่โรคหลอดเลือดสมอง
การบริโภค Erythritol ในอาหารแปรรูปสามารถเพิ่มระดับพลาสมาของสารประกอบได้ถึง 1,000 เปอร์เซ็นต์ Erythritol ทำโดยการหมักข้าวโพด สามารถขายเพียงอย่างเดียวหรือรวมเป็นส่วนผสมในสารให้ความหวานจากหญ้าหวานและผลไม้พระ เมื่อใช้แทนน้ำตาลจะมีความหวานประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ของน้ำตาล
สนับสนุนเนื้อหาโดย เครื่องช่วยฟังราคาถูก